大蒜不仅是每个家庭厨房中不可或缺的香料，而且大蒜也是一种珍贵的药物，一种对健康有益的天然抗生素。
大多数人都可以正常吃大蒜，甚至其他人也鼓励像结核病、癌症、高血压、动脉硬化等人一样可以经常进食大蒜。
在古代记载中，大蒜生长在西汉，摄入后会进入脾脏、胃和肺部。大蒜有助于解毒、消毒、去除细菌的作用。
对患有感冒、腹痛、痢疾、腹泻、肺痰、百日咳、感冒、中毒性肿胀、肠漏、痔疮、蛇咬伤、钩虫病、阴道瘙痒、疟疾、水肿等有缓解的作用。
1.强力消毒
大蒜中的含硫化合物具有很强的抗菌和抗炎作用，能抑制和杀死球虫病、杆菌、真菌和病毒。大蒜被认为是含有天然植物世界中最强大的抗菌物质的植物。
2.预防和治疗癌症和肿瘤
大蒜中的因子如锶和硒可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。
实验表明，人群中血液中硒含量最高的癌症发病率最低。美国国家癌症组织表示，在世界上具有最佳抗癌潜力的植物中，大蒜是排名第一的种类。
3.排毒并清洁肠道
大蒜能有效抑制和破坏幽门螺杆菌等细菌病毒，消除胃内有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4.低血糖症
众所周知，大蒜可以促进胰岛素分泌，增加葡萄糖对组织细胞的吸收，增加人体对葡萄糖的耐受性，迅速降低体内血糖，破坏由于感染不同的细菌，从而有效地预防和治疗糖尿病。
5.预防和治疗心脑血管疾病
大蒜可以防止脂肪沉积在心脏和大脑中，导致组织内的脂肪代谢，显着增加血液纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板聚集，降低血液中的浓度，增加血管舒张，促进血管舒张，调节血压。
不仅如此，大蒜还具有增加血管通透性的能力，从而抑制血凝块的形成和预防动脉硬化。
每天定期吃2到3个蒜瓣是降低血压的最佳和最简单的方法。大蒜有助于维持体内适当的酶水平，避免高血压。
6.保护肝功能
大蒜中的微量元素可以通过参与血液的有氧代谢，消除毒素和减少肝脏解毒负担来保护肝脏。
7.增强肾功能
大蒜可有效补充肾脏的必需品，改善因缺乏肾气而减弱症状，促进精子生成，因此定期吃大蒜有助于精子数量的增加。
8.预防感冒
大蒜含有硫酸基团的重要物质，称为丙烯硫化物。这种物质有效地杀死在体内存在和生长的病原体和寄生虫群。此外，大蒜可以预防感冒、减少感冒、咳嗽、喉咙痛等症状。
大蒜的营养价值
大蒜含有约0.2％的挥发性精油。这种精油的主要成分是大蒜素，具有杀菌作用。大蒜中的大蒜素通过大蒜酶的作用而水解。它还含有多种化合物，包括烯丙基，丙基和甲基。
如何有效地吃大蒜
首先，大蒜应该生吃的第一个重要方法。因为大蒜在加热到高温时会失去效果。大蒜被压碎后，最好在正常空气中放置10至15分钟，以使大蒜效果最佳。
当大蒜在充足的自然空气中释放时，效果最佳。应该注意的是，大蒜不应该空腹吃，因为它会腐蚀胃，可能会引起胃部不适。
另外，不应该同时吃太多，因为它会影响维生素B的吸收，会对眼睛产生刺激作用，引起眼睑炎症和结膜炎。因此，最好每天吃一次大蒜或每天一次，每次吃大约3个就足够了。
如果在吃大蒜后害怕口腔异味，每餐后可以喝一杯咖啡、牛奶或绿茶即可缓解。
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